|
|
Pittige Kokosrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 el (roerbak)olie
1 kleine, fijngesneden ui
1 fijngesneden teen knoflook
1/2 el el Thaise rode currypasta
150 g pandanrijst
2 1/2 dl water
2 dl kokosmelk
snuf zoutseroendeng
1-2 el seroendeng
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el (roerbak)olie in een pan met dikke bodem en bak 1 kleine, fijngesneden ui en 1 fijngesneden teen knoflook zachtjes 2-3 min. Roer er 1/2 el Thaise rode currypasta en 150 g pandanrijst door en bak de rijst al omscheppend 1-2 min.op laag vuur. Voeg 2 1/2 dl water met 2 dl kokosmelk en een snuf zout toe en breng het geheel aan de kook. Kook de rijst in 15-20 min. op laag vuur gaar. Giet de rijst af. Serveer de rijst in aparte kommetjes bij de vis en strooi er 1-2 el seroendeng over.
|
|
|